"Los insectos, en otras palabras, son para los norteamericanos y los europeos lo que los cerdos para los musulmanes y los judíos. Se trata de especies parias, La afirmación tópica de que los insectos 'son' sucios y repugnantes tiene tan poco sentido como la afirmación tópica de que los cerdos 'son' sucios y repugnantes".
Marvin Harris
"Bueno para comer: Enigmas de alimentación y cultura" (Alianza, 2012)
[Or. "Good to eat", 1985]
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