"Para abrirse camino en el mundo de los bares en Nueva York hay que ponerse de moda o no preocuparse por la moda; lo primero significa atraer a la población flotante de modelos, ricos aburridos y peces gordos de los medios de comunicación que pasan por ser los 'elegantes' de la ciudad; lo segundo, atraer a una sedentaria clientela local".
Richard Sennett
La corrosión del carácter: Las consecuencias personales del trabajo en el nuevo capitalismo (Anagrama, 2000)
[Or. "The Corrosion of Character: The Personal Consequences of Work in the New Capitalism", 1998]
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